「おいしい手打ち麺」とは、食感と喉ごしの良さにあります。
当店の麺は、やわらかな口当たりの中に、しっかりとした“コシ”を感じられるのが特長です。
私たちが目指す「コシ」とは、茹で上がり直後、麺の表面にほんのり透明感があり、引っ張るとやさしく伸びる弾力を持った状態のこと。
一口ごとに感じる、なめらかな喉ごしと心地よい弾力。
その絶妙なバランスを大切に、日々麺づくりに向き合っています。
また、あぐりの手打ち麺は料理に合わせて仕上げを変えており、焼うどんではもっちりとした食感、温かい麺料理ではやわらかく優しい口当たりになるよう工夫しております。
ぜひ、当店自慢の手打ち麺をご賞味ください。
